マルナカ　 | 日記 | 『きょうの かに』

サタハピ。

伊豆の川のズガニが美味しそうだった。

ズガニと上海蟹は同じ種類らしい。

上海蟹を食べた事がないので

どんなに美味しいのだろうと思ってた。

ズガニなら食べた事がある。

カニみそは濃厚で身は海の蟹より

臭みが少なく美味しい。

瀬戸川が増水すると蟹が上流に上がってくるので

父親が蟹取りの仕掛で獲ってきてくれた。

黒？土色の蟹を熱湯に入れる。

茹で上がると真っ赤になった。

親は身を出して子供の口に入れてくれた。

ツバメのヒナのように口を開けていて

あげるのが大変だった…と笑い話。