マルナカ　 | 日記 | カブの味噌汁

NHKで観ました。
カブの味噌汁を作る時は油揚げを入れ、先に葉を入れ2分茹でてから、繊維にそってカットした白い根を入れカブの先が少し透明なったら味噌で仕上げるのが順番。
食感が良くなるそうです。
油揚げはカブをコーティングしてくれる具らしいです。